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Pierre Hermé lance une collection de pâtisseries japonaises pour l’été 2021

Par Manon C. Publié le 3 juin 2021 à 12:40 Mis à jour le 3 juin 2021 à 13:39

Pour l’été 2021, Pierre Hermé dévoile une collection de pâtisserie conçue pour satisfaire les amateurs de Japon et de saveurs japonaises. A retrouver en magasin dès le 7 juin 2021 !

Quelques semaines après avoir dévoilé sa collection de gourmandises raisonnées, moins sucrées et moins caloriques, Confiseur Pierre Hermé profite des beaux jours pour son Collection d’été à retrouver dans les boutiques de la Maison dès le 7 juin 2021 et tout au long de l’été à venir.

Et pour cette nouvelle collection Pierre Hermé s’est inspiré de lui Amour pour le Japon en imaginant des alliances inattendues, parfois sous la forme d’un gâteau symbolique de la pâtisseries françaises au Japon parfois celui d’un pâtisseries traditionnelles une ode à leurs alliances de saveurs. sont Culture japonaise.

« Au Japon, les pâtisseries sont conçues au goût des saisons et traditionnellement dégustées avec du thé pour adoucir l’amertume du matcha. Dans cette collection, j’ai essayé d’évoquer l’excellence, l’esthétique et le goût de la perfection japonaise à travers des formes, des arômes et des textures insolites. . » ainsi explique le patron.

Thé vert matcha, kôchi yuzu, sésame noir, azuki ou alors riz… tant de nouvelles saveurs apparaissent dans Pâtisseries de Pierre Hermé.

  • Mochis : Pierre Hermé réinterprète ces petites boules de pâte de riz gluante, généralement fourrées à l’azuki, en version glacée aux saveurs fétiches de la maison, sésame noir, yuzu et les saveurs emblématiques d’Ispahan.
    Prix ​​: 28 € pour une boîte de 6 mochis.
  • Le jardin japonais : En réminiscence des jardins japonais au printemps avec les cerisiers en fleurs, le confiseur imagine un biscuit au citron dans lequel une compote de griottes, accompagnée de notes de fève tonka et de citron, reproduit les arômes de la fleur.
    Tarif : Format unique : 10 €, 3/4 personnes : 49 €, 6/8 personnes : 79 €.
  • glace de jardin japonais : En associant l’acidité de la griotte à l’amertume d’un tandem zeste de citron et fève tonka, Pierre Hermé reproduit ici aussi le goût de la fleur de sakura.
    Prix ​​: 160ml bidon : 7,20 €
  • La tarte Aka : Un gâteau aux fruits unique composé d’une pâte sucrée, d’un confit à base de fraises des bois, d’un biscuit aux fraises imbibé, d’une crème de shiso et de fraises des bois fraîches.
    Tarif : Format unique : 10 €, 3/4 personnes : 49 €, 6/8 personnes : 79 €.
  • Le cheesecake dépaysé : Le cheesecake signature de Pierre Hermé aux notes de cream cheese, thé vert matcha et pâte de haricots rouges – azuki – assaisonné d’un mélange de vinaigre de riz, gingembre et zeste de citron vert.
    Tarif : format unique : 10 €, 6 personnes : 79 €
  • Le Shortcake Ispahan : Le shortcake, incontournable au Japon, fait partie de la collection grâce à l’association des saveurs d’Ispahan : biscuit Castella, crème à la fleur de rose, confit de framboise et litchi.
    Tarif : format unique : 10 €, 6 personnes : 79 €
  • Le Roll Cake Azur : pâtisseries japonaises emblématiques d’inspiration occidentale, le bun cake est un incontournable au pays du soleil levant. Pierre Hermé imagine un biscuit soufflé dans lequel s’harmonisent des notes de pur chocolat de Madagascar et de Kôchi Yuzu.
    Tarif : format unique : 10 €, 6 personnes : 79 €
  • Le gâteau au yuzu à l’infini : Une tarte aux sablés, crème et gelée de Kôchi Yuzu, Kôchi Yuzu confit et Infinitely Yuzu Chantilly.
    Tarif : format simple : 10 €, 3/4 personnes : 49 €, 6/8 personnes : 79 €

Pour vous, les belles découvertes qui feront voyager les papilles !

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